太平洋在线代理粮农组织报告提供了从收割后到零售的粮食损失的新估计，以帮助确定有效减少粮食损失的适当措施

2020年6月15日，罗马 -联合国粮食及农业组织今天发布的最新太平洋在线代理粮农组织报告提供了有关在食品供应链的不同阶段损失多少粮食-以及损失地点和原因的见解，呼吁做出明智的决定，有效减少并提供衡量进度的新方法。

报告指出，这不仅将有助于实现减少粮食损失和浪费这一重要目标的进展，而且还将有助于实现与粮食安全和环境可持续性有关的许多可持续发展目标。

根据  《 2019年粮食和农业状况》，在全球范围内，大约有14％的粮食在收获后，达到零售水平之前就流失了，包括通过农场活动，储藏和运输而流失。但是，同一商品组和供应链阶段中，一个地区之间的粮食损失差异很大。

该报告强调了这一需求，并提供了一种新的方法来仔细衡量食品供应链各个阶段的损失。这样做将有助于确定整个供应链中的关键损失点。这些都是粮食损失最大，对粮食安全的影响最大，经济规模最大的问题，并确定了减少损失的适当措施。

它还指出了减少食品浪费的重要性，这种浪费发生在零售和消费层面，与有限的保质期和消费者行为有关，例如符合美学标准的苛刻食品，以及避免食品浪费的动机有限。

太平洋在线代理粮农组织总干事屈冬雨在报告的序言中说：“在努力减少粮食损失和浪费方面取得进展时，只有在对问题有充分了解的基础上，我们才能真正有效。” 他问道：“世界上每天有八亿两千万人继续挨饿，我们如何丢弃食物”。

确定针对性行动的关键损失点

报告中提供的证据表明，在商品，供应链阶段和区域内，损失和浪费百分比的范围很广，这表明在百分比较高的情况下，减排的潜力很大。

在粮食供应链的各个阶段，水果和蔬菜的损失和浪费通常比谷物和豆类的损失和浪费高，除了农场损失以及东亚和东南亚运输期间的损失。

与工业化国家相比，低收入国家由于基础设施差而造成的新鲜水果和蔬菜损失更多。实际上，许多低收入国家在储存期间会损失大量粮食，这通常是由于包括冷藏仓库在内的储存设施较差所致。

尽管大多数高收入国家/地区在整个供应链中都有足够的存储设施（包括冷藏仓库），但在存储过程中确实会造成损失，这通常是由于技术故障，温度，湿度管理不善或库存过多而造成的。

该报告还揭示了太平洋在线代理粮农组织为确定关键损失点进行的一些案例研究的结果。结果表明，收割是所有类型食品最经常发现的关键损失点。仓储设施不足和处理操作不当也是造成农场仓储损失的主要原因之一。对于水果，块根和块茎，包装和运输似乎也很关键。

这些发现对于确定减少粮食损失的潜在干预措施提供指导是有价值的。

正确制定激励措施

该报告敦促各国加紧努力，在所有阶段解决造成粮食损失和浪费的根本原因，并就减少粮食损失和浪费的政策和干预措施提供指导。

减少粮食损失和浪费通常需要付出成本，而农民，供应商和消费者只有在其收益被利益所抵消的情况下才会采取必要的措施。因此，报告指出，改变对供应链中各个利益相关者的激励措施将涉及确定增加净收益或提供有关现有净收益的更好信息的选择。

即使利益相关者意识到减少粮食损失和浪费的好处，他们也可能面临阻碍他们采取行动的限制。例如，在没有财政帮助的情况下，发展中国家的私人行为者，特别是小农户，可能无法承担与实施此类行动有关的前期费用。即使没有有关损失的详细信息，也可以选择改善信贷渠道。

该报告还将帮助各国政府分析制约因素和权衡取舍，以进行更有效的干预。例如，他们可以提高供应商和消费者之间减少粮食损失和浪费的好处的意识，并通过各种行动或政策来影响他们的决策。

但是，报告强调，旨在减少粮食损失和浪费的政策措施应保持连贯一致，并涉及对干预措施的有效监督和评估，以确保对现有行动和努力进行问责。